在口口相传中，我国的餐饮业有着“三大巨头”，可谓是风靡全国，遍布我国的每个都会。甚至，在不知道吃什么的时候，每走几步就能看到它们的影子。因为开店数量多，加上价钱相当实惠，所以它们成为了国人早中晚餐的最佳选择之一，它们划分就是黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃。今天，我们主要来说说“三大巨头之一”沙县小吃。

我们能看到不少报道，都说沙县小吃曾经风靡全国，可是现在的开店数量却越来越少了。那么，真相是什么呢?要说，以为沙县小吃的开店数量淘汰了，这可能是一种错觉。对国人来说，你可能不知道沙县在那里，可是你一定会见过沙县小吃。

据沙县小吃办的统计数据，现在，沙县小吃已经遍布了62个国家和地域。在我国，沙县小吃的门店凌驾了8.8万家，连锁尺度店3103家。据网络数据可知，停止到去年底，肯德基在中国大陆的门店数量不外6534家，而沙县小吃的数量比它多了超13倍!可以说，在我国的“餐饮三大巨头”中，沙县小吃在全国的笼罩率要比兰州拉面和黄焖鸡米饭的笼罩率还要高。

而且，不仅仅是在“餐饮三大巨头”中压倒一切，在整个餐饮界的连锁品牌中，沙县小吃也一直开得有声有色，很是受到主顾们的喜爱。说起来，沙县小吃源远流长，在我国的历史已经很是久了。因为在民间具有浓重的历史文化基础，厥后加上品种繁多、风味奇特和经济实惠，备受消费者喜爱。

据《中国经济网》的报道，沙县小吃一年的营业额能超500亿元，背后能动员着30万人就业，算是真正的“国民小吃”。那么，沙县小吃究竟有怎样的魅力，能开到“全国人皆知”，而且年营业额能超百亿元呢?第一点，受众广、切合大多数食客的口胃。沙县小吃继续了来自中原黄河流域的饮食文化传统。

蒸、煮、炸、烤、腌......种种武艺手法流传至今，沙县小吃也被人们称作为中华民族传统饮食的“活化石”。因为兼具着闽南一带奇特的饮食基因以及客家的饮食文化气势派头，为此，沙县小吃的口胃富厚多变，既有着清鲜淡甜，也有着咸辣酸爽，让天南地北的食客都能找到合适自己的味道。第二点，品类多，定位准。

早期，沙县小吃的谋划者对小店的定位就是“1元进店、2元吃饱、5元吃好”。而因为品种富厚、薄利多销、物美价廉，这使得沙县小吃迅速收获名声。上世纪八九十年月，在各地外出务农的农民工不停增多的时候，自制的沙县小吃解决了大多数人用饭的问题。第三点，尺度化。

我们都知道，在许多时候，一家店的连锁店开多了，总是会泛起“分店口胃不如总店”的问题。可是，这种情况在沙县小吃的身上险些很难见。沙县小吃一直是尺度化的代表，无论是哪个都会，都能让食客们感受到“还是原来的配方，还是原来的味道!”。可以发现，险些全国的沙县小吃口胃都差不多，就算稍有差别，可是依旧能迎合大多数人的口胃。

数据显示，现在沙县已经有6万多人外出谋划沙县小吃，而且沙县的农村住民人均可支配收入也由1997年的2805元增长到了2019年的20528元。接下来，更好地将沙县小吃传承下去，是每个沙县人最大的愿望。

说说看，在我国的“餐饮三大巨头”中，你最爱吃哪家?。

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