户外烧烤攻略清单，资深烤友履历整理！

本文摘要：在户外烧烤这个行业十多年，从原先的几块铁皮烧烤到现在种种高端样式的烧烤炉泛起，越来越多的人选择在节沐日和亲朋挚友出门烧烤，这种逐渐被重视的感受很是棒。每次朋侪出去烧烤总会来问需要准备些什么，久而久之便整理出一份很是详细全面的户外烧烤攻略资料，划分从烧烤工具准备、烧烤食材菜谱、点炭烧烤妙招几方面总结，希望对大家有所资助。 一、户外工具准备烧烤炉选择：烤炉分为两种，木炭烧烤炉和燃气烧烤炉木炭烧烤炉:经典传统的烧烤炉，给食物带来奇特的风味。

在户外烧烤这个行业十多年，从原先的几块铁皮烧烤到现在种种高端样式的烧烤炉泛起，越来越多的人选择在节沐日和亲朋挚友出门烧烤，这种逐渐被重视的感受很是棒。每次朋侪出去烧烤总会来问需要准备些什么，久而久之便整理出一份很是详细全面的户外烧烤攻略资料，划分从烧烤工具准备、烧烤食材菜谱、点炭烧烤妙招几方面总结，希望对大家有所资助。

一、户外工具准备烧烤炉选择：烤炉分为两种，木炭烧烤炉和燃气烧烤炉木炭烧烤炉:经典传统的烧烤炉，给食物带来奇特的风味。燃气烧烤炉：使用利便，火候调治更容易上手，竣事后清洁也相对利便。烧烤配件：最全面的配件搭配组合，这些烧烤配件各取所需即可。炭夹：顾名思义就是用来夹炭的，而且烧烤竣事的时候还能用来夹一些垃圾，环保出行。

引燃蜡/固体酒精：机制炭比力难点燃，所以需要用一些引燃蜡或者固体酒精来辅助，可以轻松点燃木炭。烤签：有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择，最好是在家就把准备好的食物串在烤签上，烧烤时利便又洁净。

喷火枪：点炭的时候可以连续喷火点炭，缩短点炭时间。也可以直接用来烤制食物，好比日本街边的生鲜炭烤，也会有用喷火枪烧烤，在西欧国家，对烤制的肉有生熟度要求时，也会选择先用喷火枪外貌喷火锁水，再由烤炉中温逐步烤制的做法，或者是肉块放袋子里抽真空煮半熟，再拿出来喷火枪外貌锁水。

这样烤出来的肉，基本都是外酥里嫩。锡纸：将锡纸平铺在烤架上，在锡纸上举行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉，不仅会造成浓烟，增大火势，而且用后不利便清理。

烤夹：一定要记得带烤夹，手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面，但烤夹总归是更利便灵活的啊。烧烤刷/调料刷：不多先容了。

湿纸巾：这个是要必备的，而且很是好用，在户外用水不利便，有湿纸巾就好用多了，擦手擦器具，去油腻是一绝。保温箱+冰袋：如果是近郊自驾游，可以选择准备一个保温箱，当做小型冰箱，去的时候食物保鲜保冷，回的时候装杂物。多功效刀：折叠起来也就7-8厘米的巨细，利便携带，在户外用处许多。

户外休闲用品：折叠桌椅和野餐垫建议都带上，折叠桌可以放一些工具、食材等的物品，椅子和野餐垫可以用来休息。如果在户外时间呆得比力久且人数较多，可以选择带上帐篷和吊床，会有一个更为舒适的休息情况。其他：一次性盘子、一次性手套、筷子、洁净的塑料桌布和垃圾袋。

二、 烧烤食材准备小我私家还是比力建议购置新鲜食材自己腌制，会越发新鲜康健，在家里和朋侪一起动手准备，不失为一种兴趣，腌制完之后放入保温箱直接带到烧烤园地即可。下文推荐的是笔者以及身边朋侪一致认为比力好吃且操作简朴的食材。烧烤食材及菜谱：1、羊肉串：首选羊腿肉有肥有瘦，是羊肉串质料的不二选择。

做法：羊腿肉切块，和大蒜距离串起，不需要任何调料腌制，大蒜可以解掉部门膻味，烤熟的时候撒上孜然，咬一口就有种奔跑在大草原的野感。2、牛肉串:选择相对自制的西冷块，经济又好吃，牛肉的话却不宜全熟，这样才不会破坏肉质的鲜嫩。做法：切小方块和红黄椒距离串起就悦目又鲜味了，这个烤之前可以撒点黑胡椒和盐，烤的时候适当刷点油就行。

3、猪肋排：这个吃起来很痛快，不外得用焖烤炉烤，就是那种有盖子的烤炉。做法：肋排洗洁净抹上盐，然后顺着肋骨切成一条一条的，因为我买的烤炉比力小，切成条更利便烤。烤的时候刷上油，焖上盖子，隔10分钟翻面，刷烧烤酱，或许30-40分钟就能熟了。

4、海鲜：简朴，清爽，吃多了肉类烧烤，难免有些腻味，这时候来点海鲜作为粉饰，既能解腻，又能换换口胃，绝对是户外烧烤美食必备食材。喜欢吃虾的朋侪记得剃掉虾线，烤的时候不宜时间过长，扇贝，生蚝，鱿鱼类提前准备好酱料会利便许多，鲜鱿鱼在烧烤时会卷，可以用牙签或竹签提前牢固。这次分享一个比力常做的菜谱，小米椒烤花蛤。做法：花蛤泡水里放盐，稍微腌制的同时，可以资助吐沙。

小米椒小尖椒切末，大蒜也切一些做备用。烧烤时把锡纸折成碗状，花蛤和切好的配料都放进去，等熟就行，怕味道淡的可以再放点盐。5、鸡翅：简朴，易熟，公共美食。做法：洗洁净抹盐，边烤边刷烧烤酱，超级简朴，而且不会堕落。

6、五花肉：五花肉和生菜是烧烤绝对搭档，而且操作利便，刷上烧烤酱就可以。7、牛排：外国人比力喜欢烤牛排，而且做法也有许多，先腌后烤、先煎后烤，或者直接烤熟撒调料等。

烤牛排的关键在高温，在炉内温度到达400℃左右的时候快速将正反面都烤一烤，将表层烤焦锁住内部汁水，然后凭据生熟需要在继续烤制即可。切开后内部呈诱人的红色，陪同着汁水流出，就是牛排口感最好的状态。分享一个最简朴的烧烤牛排做法。做法：西冷牛排以2CM的厚度切片，刷上橄榄油，撒点粗盐和黑胡椒。

放入烤网，每面烤制3-5分钟即可食用。8、各种香肠：香肠快熟，公共接受水平又高，无需放任何调料，简朴至极。

烧烤刚开始时烤上几串，垫垫肚子，强烈推荐下一款罗勒叶口胃的烤香肠，回购率100%，以为咸的可以包着生菜吃，或者切块和彩椒串着吃。9、蔬菜：蘑菇，茄子，韭菜，芦笋，土豆片，红薯片，玉米，山药都是不错的选择。这里推荐一种荤素搭配的服法，大葱培根卷。

做法：大葱切段，培根切一半长度即可将其卷起，萨拉米则需要用两片才可将其卷起。切记培根一定要先解冻，否则很容易碎掉。培根和大葱搭配食用，大葱既缓解了培根的咸，又能排除肉类的腻，很是好吃。

三、点炭烧烤妙招1、点炭技巧引燃蜡放于炭网上，然后穿插搭上机制炭，点燃引燃蜡，从底部开始引燃机制炭。若要继续加速引燃，可同时用喷火枪瞄准机制炭引燃。2、淘汰油烟技巧一、烧烤时可以垫一张锡纸，杜绝与炭火直接接触，有助于淘汰油烟发生。二、尽可能选择焖烤炉，结构比力科学，烟不会四处乱窜。

3、烧烤小贴士一、为防食物粘黏，建议大家先在锡纸或烤架上刷一层油。二、烤肉在烤热之后再刷油（放在锡纸上面刷油烧烤可以提高宁静度）。三、食物五分熟时刷调料，保持食物湿润度，之后翻面继续烧烤。

4、其他建议准备一些桌游，飞盘，足球，羽毛球等小游戏，饭后之余可以增添许多兴趣。

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