小细节大文明：餐饮服务礼仪

本文摘要：餐饮服务是将情况和菜品举行有机联合、完美融合的桥梁和纽带，大方得体、热情体贴的企业服务文化能提升主顾的用餐体验，增强主顾满足度，同时主顾对服务人员也应尊重有礼，相互体谅，才气配合营造舒适和谐的用餐情况。您明白，礼貌待人印象好；别忘了，热情服务暖人心。 礼貌接待和热情服务是保证客人愉快就餐的重要因素。客人进门应主动礼貌招呼，认真记载来客人数，询问清楚客人需求并将客人带到座位；用餐中，应实时提供热情周到的服务；客人离去时，提醒主顾不要遗忘所带物品，并表现谢谢，接待再次惠临。

餐饮服务是将情况和菜品举行有机联合、完美融合的桥梁和纽带，大方得体、热情体贴的企业服务文化能提升主顾的用餐体验，增强主顾满足度，同时主顾对服务人员也应尊重有礼，相互体谅，才气配合营造舒适和谐的用餐情况。您明白，礼貌待人印象好；别忘了，热情服务暖人心。

礼貌接待和热情服务是保证客人愉快就餐的重要因素。客人进门应主动礼貌招呼，认真记载来客人数，询问清楚客人需求并将客人带到座位；用餐中，应实时提供热情周到的服务；客人离去时，提醒主顾不要遗忘所带物品，并表现谢谢，接待再次惠临。

您明白，着装整洁讲卫生；别忘了，正确引导勿浪费。餐厅事情人员应着装整洁、无污损，讲求小我私家卫生，保持清爽洁净的服务形象。主顾点餐时，可适当先容并推荐本餐馆特色饮食，客人所点菜肴足够时，应主动提醒，切忌居心诱导主顾点菜过多，造成浪费。

您明白，菜肴酒水要熟知；别忘了，不停学习勿懈怠。当主顾对菜肴、酒水不甚相识时，应实时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议。对于客户提出的意见应重视，做好记载，实时革新。您明白，忙而有序提升效率；别忘了，公共场所轻声细语。

餐厅服务要讲求效率，节约客人时间，一般来说，客人点菜以后10分钟内凉菜应摆上台，热菜不凌驾20分钟。服务人员在餐厅服务时，应做到“三轻”：即走路轻、说话轻、操作轻。取菜时要做到端平走稳，汤汁不洒，走菜实时，不拖不压。从餐厅到厨房要力图做到忙而不乱，靠右行走，不冲、不跑，不在同事中穿来穿去，走菜时要保持身体平衡，注意视察周围的情况，保证菜点和汤汁不洒、不滴。

将菜盘端上来放到餐桌时不能放下后推盘，撤菜时应直接端起而不能拉盘。餐厅操作要按规程要求，斟酒水在客人的右侧，上菜从客人的右侧，分菜从客人的左侧，而餐中撤盘则从客人的右侧。不积跬步无以至千里；不积小流无以成江海。文明细节虽小却是“天大的小事”，唯有从点滴小事做起，我们才气让文明在全社会蔚然成风，文明才气真正成为一种熏染力、凝聚力、推动力，进而升华为一种都会的手刺，一种国家的形象，一种民族的精神。

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